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速凍水餃生產廠分享大蔥的儲存方法

日期:2020年07月29日 來源:http://www.gostarind.com

速凍水餃生產廠分享大蔥的儲存方法




速凍水餃生產廠分享大蔥的儲存方法。大蔥收獲后,就地晾曬數小時,除去根上的泥土,剔除病株、傷株,捆成10千克左右的捆,在通風良好的地方堆放6天左右,使蔥外表水分完全陰干。與此同時,選擇背陰通風處挖溝,溝深33厘米左右,寬150厘米左右,長度以貯量而定,溝距50~70厘米。若溝底濕度小,可澆一次透水,待水全部滲完后,把蔥一捆挨一捆地栽入溝內,使后一捆葉子蓋住前一捆上部。最好再用30~50厘米長的玉米稈靠周圍插一圈,以利通風散熱,用土埋嚴蔥白部分。嚴寒到來之前,用草簾或秸稈稍加覆蓋,可貯藏到來年3月。
埋藏:沒有地方挖溝的,可采用此法。將經過晾曬、挑選、捆把的大蔥,放在背陰的墻角或陰涼的室內,底上鋪一層濕土,蔥的四周用濕土培埋至蔥葉處即可。或在室外埋藏,嚴寒來臨前可加蓋草苫,以防受凍。
干藏:將適時收獲的大蔥晾曬2~3天,敲落根上的泥土,剔除病株、傷株。待七成干時,扎成1千克左右的蔥把,單層放在干燥通風處。在貯藏期間要注意防熱、防潮。
假植貯藏:在院內或地里挖一個淺平的地坑,將收獲的大蔥除去傷株、病株,捆成小捆,假植在坑內,用土埋住蔥根和蔥白部分,埋好后用水澆灌。
貯藏過程要加強管理,如發現潮濕現象,可及時通風調節或將蔥搬到日光下攤曬,然后再入窖繼續貯藏。

冷藏:將經挑選的大蔥,扎成小捆,碼入筐(箱)內,放進冷風庫堆藏。庫溫以0~1℃為宜,相對濕度掌握在80%~85%之間。貯藏過程中,定期打開蔥捆查看,發現有發熱變質者,應及時剔除,避免腐爛蔓延。


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